簡單少油的蘿蔔絲餅，用電餅鐺快捷製作、

　　加上一鍋熱呼呼的小米粥就可以提供給家人深秋舒服的晚餐。

　　原料：麵粉、白蘿蔔、胡蘿蔔、火腿碎。

　　配料：香蔥碎、姜碎、鹽、香油。

　　過程圖如下：

　　圖一：蘿蔔擦絲、用鹽煞水擠干。

　　圖二：將原料、配料混合在一起拌勻。

　　圖三：按照70%水分，和好麵團分成長條劑子，刷油鬆弛。

　　把長條下按成10厘米寬的長方形，長度慢慢的拉長。

　　一頭放上餡子，按照三角形的方法，一邊疊一邊拉扯麵片。

　　卷的最後呈圓形，層數越多，餅越酥。

　　不用油酥的油酥餅。只有麵團表面的那些油就夠了。

　　圖四：包好的餅坯按照略高於餅鐺的高度放入，加蓋一壓就是平整的餅面。

　　上下火烤制5分鐘、雙面焦黃就可裝盤食用了。

　　口感：表皮酥脆好像開酥做的餅、內里鬆軟多汁餡料。

　　製作體會：因為是拉長面劑卷製成餅的，故而層多而沒有像開酥那樣需要油酥面。

　　營養：蘿蔔本草稱為萊菔，秋食蘿蔔可潤肺祛痰，抵禦北方的秋燥症候。

　　至於白蘿蔔、胡蘿蔔放在一起之爭久已耳聞。

　　我意損失那點維生素C,三個鮮棗或一個獼猴桃即可補回。

　　但補進去的胡羅卜素卻是每日眼睛和肝臟極為需要的。

　　因此就這樣子做了，也是一種廚房的小辯證吧。

　　半小時廚房忙碌就是極限了，再長時間會心緒不穩了?

　　這是一個懶人的超級簡單中餐入廚方法呢。

　　有稀有干、有菜有飯、有滋有味齊活。

　　回到簡單那就是健康!

（若水）