老公的生日面:牛肉荞面凉面 |
送交者: 好吃 2014年08月23日08:17:21 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
苦荞面的功效有(从百度上抄了一部分): · 预防和治疗心脑血管疾病,对动脉硬化、冠心病、心肌梗塞、脑梗塞、脑出血、中风有效 · 降血压、降血脂、降血糖 · 辅助治疗糖尿病,是糖尿病患者主粮的最佳选择 · 促进眼部血液微循环,增进视力,对糖尿病患者视网膜病变有效
两人份的料: 主料:苦荞面300g,卤牛肉十片,韩国辣白菜适量, 豆芽一小把,番茄1个,卤蛋2个黄瓜半根,大蒜几瓣。 调料:卤牛肉的汤2杯,新鲜梨汁1杯,米醋3汤匙,芝麻香油1勺。
1:把所有调料拌匀后,放冰箱冷藏2小时以上。 2. 卤牛肉切片,豆芽焯水,番茄切片,大蒜拍碎,黄瓜去皮切丝, 卤蛋一切二。 3. 烧开水,放入荞面,大火煮1分钟转小火煮至面条没有硬心后熄火一分钟捞出,放入凉水中冲洗, 沥干。 4. 把冷藏汤汁分装到2个大面碗里,分别加入荞面, 摆上牛肉片,卤蛋,豆芽,黄瓜,泡菜,番茄,蒜末。
这个面夏天吃, 特爽。 别小看这个面, 卤牛肉, 卤蛋, 打新鲜梨汁。。。 老麻烦了, 但做给家人吃, 麻烦就麻烦点吧。
这个面的调料里提味的是新鲜梨汁,蒜末,牛肉汤
本应该用卤蛋, 这次是用了啤酒鸡蛋, 因为看到报纸上一个方子, 想试一下。
啤酒鸡蛋的方子 将鸡蛋放入盐水中煮熟, 然后放入凉水中20分钟, 剥去蛋皮待用 卤汁:用八角2颗, 桂皮1块, 香叶几片, 花椒少许, 冰糖, 老抽, 生抽及老姜来煮卤汁20分钟。 下一步把去了壳的鸡蛋放入新锅中, 倒入啤酒, 啤酒浸过鸡蛋, 如果想要味道重一些,就在蛋白上划上几刀,不要划太深深至蛋黄。 开锅后在啤酒里用小火煮半小时。 然后把鸡蛋捞起, 放入先前的卤汁, 最少2小时, 浸泡愈久愈入味, 做好后放冰箱中存放, 想食用时便拿出来吃, 十分方便。 |
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