【第一百十九集】咖喱雞 |
送交者: 一支筆 2015年08月23日19:06:54 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
【第一百十九集】咖喱雞
1.選材 上好的咖喱粉、雞塊、洋蔥、土豆、芹菜、彩椒、青紅豆、番茄醬、糖、鹽、生薑。 2.做法 1)水燒開,放入雞塊與薑片同煮十分鐘,撈出,淋水,瀝乾。 2)蔬菜切塊備用。 3)油燒熱,先爆炒所有的菜碼,再放入雞塊拌炒。 4)撒咖喱粉,翻炒。 5)加番茄醬、白糖,繼續翻炒。 6)擱牛奶,開始中火燉煮。 7)加少許的鹽調味,直到湯汁轉濃稠即可出鍋。 3.建議 1)咖喱有些許苦澀味,加點番茄汁和糖,立馬味道就會轉變。 2)將濃郁奶香味的咖喱汁澆到熱熱、粘粘的泰國香米飯上,那味道、那口感絕對一流。 3)同樣的方法可以做成紅咖喱、綠咖喱,如果改用椰奶、香茅和辣醬,那又成了一款十足的東南亞風味。 4.天天炫拍 http://mp.ttxuanpai.com/eva_album.html?id=55da42f0f9eb5b46d6ed033f (後附照片十張,請見個人相冊) |
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