新疆大盤雞

一、原料：

1、主料：雞

2、配料：紅元蔥、菜椒、土豆、蔥、姜和澱粉

3、調料：鹽、味達美、老抽、花生油、白糖、豆瓣醬、料酒和大料（香葉、桂皮、花椒、丁香）

二、製作方法：

1、將雞洗淨剁成塊，泡血水洗淨後瀝水備用；

2、將土豆去皮切厚片，洗淨後瀝水備用，菜椒洗淨切菱形，紅元蔥切滾刀快，蔥、姜切大塊備用；

3、鍋內放油，開小火，將大料炒至微微變色後撈出，放入豆瓣醬煸炒，放入雞塊、老抽、蔥、姜、白糖和鹽，加入適量水，燉3-5分鐘；

4、放入土豆，小火慢燉，土豆燉至9成熟後，放入紅元蔥、菜椒，勾芡出鍋即可食用。