【乾鍋素雞翅】

　　食材:素雞翅、紅黃彩椒、青椒、蟹味菇

　　配料:蔥、蒜、干辣椒、辣椒醬、生抽、鹽、糖、

　　做法:1、取素雞翅適量，用開水浸泡1—5分鐘。

　　2、彩椒和青椒各半個，清洗乾淨。

　　3、浸泡好的素雞翅撈出用冷水沖投兩遍，擠出水分備用。

　　4、將清洗好的彩椒和青椒去蒂，切成大小均勻的塊狀;蟹味菇去根洗淨備用。

　　5、炒鍋加熱，倒入適量食用油，將蔥段、蒜片和剪段的干辣椒放入鍋中炒香。

　　6、然後放入素雞翅大火翻炒。

　　7、放入適量生抽、辣椒醬繼續翻炒。

　　8、翻炒均勻後，將紅黃菜椒段、青椒段和蟹味菇放入鍋中。

　　9、加入適量鹽和糖炒勻，如有湯汁大火收汁。

　　10、盛入碗中，秋冬可邊加熱邊食用。

（綠野仙蹤olivia）