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给孩子们做萌版花生糯米糍
送交者: 安妮宝贝 2014年06月27日01:11:53 于 [七荤八素] 发送悄悄话


糯米糍又叫状元糍,是一种颇有名气的小吃,一般以糯米为主料捣制而成,在里面包入馅料,捏成圆形,然后可以在外边滚上黄豆粉,芝麻粉,花生碎,烤香的椰丝等食用,还可以风干了保存哦。相传南宋庆元二年,邑人邹应龙赴京应试,村里家家户户都送糍粑供他路上吃,并预祝他金榜题名。路上,邹应龙渴了,喝上几口清泉,饿了,啃上几口糍粑。经过长途跋涉到了京都,由于才华出众,殿试对答如流,宁宗皇帝御笔亲点他状元及第。当他把从家乡带来的糍粑呈献给皇上品尝时,连皇上也赞不绝口,赐名“状元糍”。

我为了迎合孩子们的审美和口味,对糯米糍的馅料和外型进行了小小的改变,外型更萌,馅料更容易获得,而且营养丰富,你也试试看吧。


外皮:糯米粉200克、澄粉100克、温水适量、沸水适量、黄油50克、细砂糖50克
馅料:花生碎适量、红糖适量、糯米粉一小勺、黄油适量
做法:
1、澄粉100克,倒在干净的盆里备用
2、 糯米粉200克,倒在另外一个盆里
3、澄粉加入沸水搅拌成透明的面团,略放凉
4、糯米粉里加入白砂糖,黄油
5、用温水把糯米粉和成面团
6、把澄面团和糯米面团和在一起

7、两种混合好的面团盖上纱布醒约10分钟
8、花生炒香以后打碎,加适量红糖,生糯米粉,融化的黄油搅拌成甜味适中的馅料
9、揪一小块外皮按薄,按出一个面窝来,填入一勺馅料
10、小心的把皮包好,捏成椭圆形,小猪剪上耳朵,放好眼睛
11、小刺猬用剪刀剪出刺就可以了,这种面团很容易碎,捏的时候小心哦
12、蒸锅水开以后放入,大火蒸4分钟即可取出,放凉以后qq的更好吃哦

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  bb - aa 06/28/14 (227)
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