夏天吃魚不要錯過這道番茄魚片 |
送交者: 水中魚 2011年06月28日22:56:56 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
因為想吃,也因為想換換口味,周末在家做了這道番茄魚片。天越來越熱,這一季里,總需要這樣那樣的美味來打開胃口。 這道番茄魚片很清爽,也很開胃很好吃,你可以自個煮一份試試。。。 夏天吃魚不要錯過這個—【番茄魚片】 材料:草魚片,番茄,姜蒜末,番茄醬,鹽,胡椒粉,料酒,澱粉,蔥花 步驟: 1.草魚片加鹽,料酒,胡椒粉,澱粉,少許蛋清抓勻稍醃。 2.番茄2個去皮切成塊備用。 3.熱鍋上油,油熱後下姜蒜末爆香。 4.下番茄塊炒軟後,倒入番茄醬翻炒。 5.加入一大碗清水燒開後用中火再煮幾分鐘,待湯汁香味出來後,加鹽,胡椒粉調味。 6.下入醃好的魚片煮至變色後,撒少許蔥花即可關火起鍋。 PS: 1.做這道番茄魚片,最好是選用純粹的番茄醬而不是番茄沙司。 2.把番茄劃上十字刀,入開水鍋里燙個半分鐘左右就很容易撕去外皮。 3.也可以在湯底里加入你喜歡的原料,比如豆腐,蘑菇,火腿等。注意在步驟5里加就可以了,等輔料煮好後再下魚片。 (83小鍾) |
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