【第一百十九集】咖喱雞


1.選材
上好的咖喱粉、雞塊、洋蔥、土豆、芹菜、彩椒、青紅豆、番茄醬、糖、鹽、生薑。
2.做法
1）水燒開，放入雞塊與薑片同煮十分鐘，撈出，淋水，瀝乾。
2）蔬菜切塊備用。
3）油燒熱，先爆炒所有的菜碼，再放入雞塊拌炒。
4）撒咖喱粉，翻炒。
5）加番茄醬、白糖，繼續翻炒。
6）擱牛奶，開始中火燉煮。
7）加少許的鹽調味，直到湯汁轉濃稠即可出鍋。
3.建議
1）咖喱有些許苦澀味，加點番茄汁和糖，立馬味道就會轉變。
2）將濃郁奶香味的咖喱汁澆到熱熱、粘粘的泰國香米飯上，那味道、那口感絕對一流。
3）同樣的方法可以做成紅咖喱、綠咖喱，如果改用椰奶、香茅和辣醬，那又成了一款十足的東南亞風味。
4.天天炫拍
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（後附照片十張，請見個人相冊）